TORTA AL COCCO CON COLATA DI CIOCCOLATO
La semplicità vince sempre e nei dolci ancora di più! Oggi vi presento questa torta al cocco, un must delle mie merende e non solo. Amo il cocco in tutti i dolci e credetemi farà impazzire anche chi non lo predilige particolarmente, si può preparare in anticipo e gustarla a colazione o merenda per più giorni. E’ stupenda così nella sua semplicità ma per veri golosi si può anche farcire con cioccolato, Nutella o confettura. Questa versione è senza lattosio, perfetta per gli intolleranti, ho aggiunto il latte di cocco che le conferisce un sapore ancora più deciso e tropicale ed è incredibilmente umida. Un morso e ci si ritrova a fare colazione su una spiaggia tropicale, con un mare azzurro davanti e tanta tranquillità . ️ Credetemi, una volta provata non l’abbandonerete più… parola mia! INGREDIENTI: 200G DI ALBUME 90G DI FARINA 100G DI LATTE DI COCCO 40G DI FARINA DI COCCO 6G DI LIEVITO 50G DI STEVIA Montare a neve ferma gli albumi. una volta montati,aggiungere poco alla volta tutti gli ingredienti fino ad amalgamare bene e senza grumi. Imburrate una tortiera da 22 cm di diametro e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Controllate spesso e fate la prova stecchino per verificare se è cotta. Trascorso il tempo di cottura, sfornate, fate raffreddare completamente INGREDIENTI PER LA COLATA DI CIOCCOLATO:
75G DI ACQUA 75G DI LATTE 10G DI CACAO AMARO 5G DI AMIDO DI MAIS 1 CUCCHIAINO DI MIELE in un pentolino aggiungete tutti gli ingredienti e portate ad ebollizione a fuoco basso finche' non si addensa leggermente, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Non appena la torta si sara' raffreddata, tagliatela al centro e guarnite con la colata di cioccolato sia al centro che anche sopra. #BUONAMERENDA
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